Limonlu kek
Evet, Tuana ustadan (!) yemek tarifleri bölümüne hoş geldiniz. Efendim bendeniz Tuana, bundan sonra istediğiniz yemeklerin tariflerini ince detaylarıyla birlikte buraya yazmaya çalışacağım.
İlk tarifimiz limonlu kek, kendisini çok seven Night Eagle’a ithaf olunur. Bundan sonraki tarif ise muhtemelen makarna olacak bunu kime ithaf edeceğimi yeni tarifte yazacağım, neyse gevezelik etmeden tarife geçeyim hemen =)
Malzemeler:
1-) 3 yumurta ( taze olsun ama).
2-) 2 su bardağı(1) şeker.
3-) 3 su bardağı un ( kabartma tozu ile birlikte süzgeçle elenmiş olursa daha güzel olur).
4-) 1 su bardağı sıvıyağ ( ¾ ’ünü mısırözü ¼’ini ise zeytinyağı ile yaptım).
5-) 1 tane limonun kabuğunun (dedesinin dedesi gibi oldu ) rendelenmiş hali.
6-) Yarım limonun suyu ve o suyun normal suyla birlikte bir bardağa tamamlanmış hali.
7-) 1 paket kabartma tozu.
8-) İstediğiniz tarzda; fakat ne çok büyük nede küçük bir tane kek kalıbı ve bu kalıbı yağlayabilmek için 1 yemek kaşığı kadar katı yağ ( tercihim tereyağ olmasıdır).
Not: Bütün malzemelerin (özellikle yumurtaların) oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ayrıca hiçbir şeye başlamadan evvel bütün malzemeleri ölçülmüş bir şekilde hazır etmeniz işinize çok yarayacaktır. Sonra kafanız karışır benden söylemesi.
(1) Genellikle iki çeşit su bardağı vardır: 250 ml. olanlar bir de 200 ml. olanlar. Ben ikisinin ortasında olan bardaklardan kullandım :)
Hazırlanışı:
Kek kalıbının her yerini, yumuşamış katı yağla iyice yağlayın, kuru bir yer kalmasın. Yumurtaları, derin bir plastik kaba koyun ve mikser ile on dk. yüksek hızda yumurtalar köpürünceye kadar çırpın, yavaş yavaş şekeri ilave edin ve bir on dk. daha çırpın.. Şu an fırını açmanız
lazım. Fırının ayarını 180 dereceye getirin ve fırın telini alttan ikinci sıraya koyun ve kek ayarını seçin(2). Şimdi yumurtalı/şekerli karışımının içine sıvıyağ ve limonlu/ normal sulu karışımı ekleyin ve mikserin düşük hızında bir dk. kadar çırpın. Elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyin, yine mikserin düşük hızında çırpın ve yağlanmış kek kalıbına boşaltıp direk fırına atın. 45-50 dk. arası pişirin(3). Fırından alıp kalıbı içinde iyice soğutun ve kalıbın ebatından biraz daha büyük bir tabağı kalıbın üstüne kapatın sonra da sıkıca tutup kalıbı ters çevirin.
(2) Bu ayar genellikle fırınlarda şu şekilde gözüküyor:
Alt alta 3 tane çizgi var, ortada ki pişireceğiniz şey, yani altlı üstlü pişirme seçeneğini açmanız gerekiyor.
(3) Pişip pişmediğini şöyle anlıyoruz:
Kürdanı kekin ortasına batırıyoruz, eğer kürdana kekten bir şey yapışmaz da kürdan tertemiz çıkarsa pişmiş demektir. Eğer yapışıyorsa biraz daha pişirmeniz gerekiyor. Burada dikkat etmeniz gereken şey şu:
Sakın devamlı kürdanı batırmayın; zira kekiniz sönebilir; 45 dk. pişirin bir kere. daha sonra 1-2 kere deneyebilirsiniz.
Dikkat etmeniz gereken öteki şey: Fırının kapağını devamlı açmamanız sadece açmak için iki hakkınız bulunuyor ona göre. Aksi halde kekiniz kabarmaz sonra demedi demeyin. :P
Malzemelerin toplu hali. Burada bir şeker eksik.
Unu elediğim süzgeç. Bu da plastik kalıbım ve kendi kendine kalıbı döndüren çok amaçlı mikserim. İçindeki ise sadece yumurta.
Yağlanmış kek kalıbı ve kekin piştikten sonraki kesilmiş hali. Afiyet olsun efendim. Ben afiyetle yiyorum şuan siz de yapın sizde yiyin.
Not: Emine bederden yardım alınmıştır; fakat copy paste değildir.
May 1st, 2007 at 1:01 pm
Klavyene sağlık Tuana, çok güzel hazırlamışsın… Eöö, ben şimdi bunu becerebilir miyim acaba? Bu haftasonu bir deniyeyim en iyisi… Teşekkür eder, diğer tariflerini de büyük bir iştah, sabırsızlık ve beceriksizlik ile beklediğimi belirtmek isterim…Bu arada, Emine Beder senin eline su dökemez, onu söyliyeyim… Yani, dökemez işte. Herşeyden önce Beder Hanım bir Limonlu kek tarifimni bu kadar güzel anlatabilir mi? Hadi canım, anlatamaz…
May 1st, 2007 at 1:28 pm
Teşekkür ederim. Niye yapamayacaksın ki? Eğer anlamadığın bir yer olursa sor ben anlatırım =)