Dûr Bîn

Bazı yerlerde ismi Amerikan salatası diye geçmektedir.Zaten ikisinin arasındaki farkı anlayamamıştım, biraz araştırınca birkaç sonuca vardım:

En çok söylenen ve üzerinde ittifak olan görüşe göre aslında ikisinin arasında bir fark yok. Türkiye’de komünist korkusunun fazla olduğu zamanlarda büfeciler tarafından amerikan salatası olarak değiştirilmiş ismi.

İkinci görüşe göre Rus salatasına pancar girermiş. Amerikan salatasına ise girmezmiş.

Üçüncü görüşe göre Amerikan salatasına salam veya sosis girermiş. Bana göre ise bir fark yok aralarında, şöyle düşüncede çok komik geliyor:

Eğer Amerikan salatası dersem emperyalist, Rus salatası dersem komünistim. İşi abartıp Arap salatası da dersem gerici olurum muhtemelen. İsimden geçip tarife başlayayım :)

Malzemeler:
1-) 5 orta boy patates.
2-) 1 havuç (arzuya göre ikide olabilir).
3-) 2 kaşık mısır.
4-) 100 gr. haşlanmış veya konserve bezelye.
5-) 7- 8 tane kornişon turşu.
6-) ¼ limonun suyu.
7-) 3 kaşık mayonez.
8-) 1.5 kaşık yoğurt.
9-) tuz.
10-) İsteğe göre pancar, salam veya sosis ilave edilebilir.

Hazırlanışı:
Patatesleri ve havuçları ufak ve küp küp doğruyorsunuz(1). Patatesleri bir tencereye koyup, üstlerine yarım tatlı kaşığı kadar tuz ekliyorsunuz ve üzerini iki parmak aşacak kadar normal su (kaynar olmayan) ilave ediyorsunuz. Havuçları da küçük bir tencereye koyup üstlerine su ilave ediyorsunuz. Her ikisinde de suyun kaynayıp fokurdamasını bekliyorsunuz. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 10- 15 dk. kadar daha pişirmeniz gerekecek(2). Kornişon turşularını da küp küp doğruyorsunuz. Bezelyeleri de isterseniz konserve kullanın, isterseniz haşlayın (pişirmeyip çiğ koyarsanız tadı feci oluyor). Patatesleri, havucu, mısırları, bezelyeleri ve kornişon turşularını derin bir kaba koyun. Üstlerine yarım tatlı kaşığı (eğer tuzlu seviyorsanız 1 tatlı kaşığı) tuz, limon suyu koyup karıştırıyorsunuz.

Şimdi bir kaseye mayonez ve yoğurdu koyup iyice karıştırıyorsunuz ve karışıma ekliyorsunuz. Son olarak iyice karıştırıyorsunuz ve isterseniz dolaba koyuyorsunuz, isterseniz afiyetle yiyorsunuz.

(1)Patatesler şöyle doğranıyor: Patatesi uzunlamasına 3- 4 halka olacak şekilde kesiyorsunuz ilk. O halkaları ekmek tahtasının üzerlerinde ilk başta uzunlamasına sonrada enlemesine kesiyorsunuz. Havuçları da hemen hemen aynı şekilde doğruyorsunuz. Genellikle anneler ekmek tahtasında kesmeyi acemi işi olarak görseler de, bence göze çok daha fazla hitap ediyor; böyle hiç durmadan tık tık (o nasıl ses efektiyse!) diye kesiyorlar ya. Çok hoş…

(2)Pişip pişmediğini çatal ile kontrol ederek anlayabilirsiniz veya tadarak. Sakın kontrol etmeden kapatmayın altını.

This entry was posted on Saturday, June 9th, 2007 at 11:33 am and is filed under Yemek. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.